Receita: Bolinhos delícia!

Ei, psiu! Você acha que é impossível comer um bolinho divinamente saboroso sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem açúcar? Cheinho de ingredientes inteligentes, nutritivos e do bem? Ah! Então você simplesmente precisa fazer essa receita!
Das 829 receitas de bolinhos que eu já fiz, essa é imbatível! Uma das minhas preferidas! 
Você pode misturar tudo numa vasilha com o auxílio de um garfo, sem sujar nada. Eba!! Mas se preferir pode utilizar o processador ou o liquidificador!
Bora fazer?

Receita bolinho delícia
Rende 3 bolinhos "a la cupcakes"
Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de sobremesa de chia
2 colheres de sopa de cacau 100% (sem açúcar)
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 xícara de leite de coco caseiro
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Cobertura:
1 colher de sopa de cacau 100% (sem açúcar)
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar de coco
1/2 xícara de leite de coco caseiro

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes numa vasilha, e coloque por último o leite de coco (como a massa não deve ficar muito liquida, vá colocando aos poucos o leite de coco e observe. Pode ser que vc não precise usar o leite todo). Coloque em três forminhas "a la cupcake" e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos a 180-200°C. Depois que esfriar coloque a cobertura.
A cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até ficar encorpado.

NOTA: Não é pra comer todo dia, hein? Mas de vez em quando pode, é claro!!!
Então é isso! Beijo-beijo e um ótimo feriado!!

Receita: Trufas do bem!

E vamo que vamo!!! Oi, Outubro!
Receitinha fácil-fácil, nível moleza! Pá-pum, fica pronta rapidinho!
TRUFAS DO BEM
Rende aproximadamente 20-24 bolinhas.
Você vai precisar de: 
2 colheres de sopa de cacau em pó puro (100%, sem adição de açúcar)
3/4 de xícara de resíduo de coco* ou 1/2 xícara de coco ralado fresco
1 xícara de castanha de caju (sem sal)
8 tâmaras frescas (sem caroço)
1 pitada de sal rosa
1/2 colher de chá de extrato de baunilha CASEIRO (é opcional, mas eu recomendo!)
Cacau em pó e coco ralado fresco para passar as bolinhas.
Forminhas de papel
Processador de alimentos

* O resíduo de coco é aquilo que sobra depois que você faz o leite de coco natural. Mas você não joga fora. Pode usar pra fazer bolos e essa receita!!! O leite de coco é uma opção de leite vegetal muito mais saudável e saborosa do que o leite de origem animal. O resíduo de coco é rico em fibras e o leite de coco é rico em gordura boa. Bom, mas se você não tiver, pode substituir por 1/2 xícara de coco ralado fresco, igualmente saudável!!

NOTAS:
1. Se as tâmaras estiverem muito secas deixe-as de molho em água morna por pelo menos 30 minutos antes de fazer a receita. Escorra bem antes de adicioná-las no processador. E não se esqueça de retirar o caroço.
2. Caso você não encontre as tâmaras frescas dá pra fazer também com passas, mas o sabor é outro! Aqui em BH você encontra as tâmaras frescas no Sacolão Lisboa ou no Verdemar. As tâmaras frescas são divinamente doces. Perfeitas. São elas as responsáveis pela doçura das trufas do bem!
3. O cacau em pó 100% e de boa qualidade você encontra na Empório Nutri aqui em BH, por um preço bem amigo! Infelizmente o cacau de boa qualidade não tem mais lá!! Agora só na internet, eu achei nas Lojas Santo Antônio!
4. Se você não tiver processador dá pra fazer no liquidificador, só vai dar um poquito mais de trabalho.

Como faz?
Simples assim: Triture as castanhas no processador até obter uma farinha. Em seguida adicione as tâmaras, o extrato de baunilha, o cacau e a pitada de sal rosa e triture novamente. Adicione o resíduo de coco e bata mais um pouco até obter uma massa compacta e úmida. Tá pronto! Faça bolinhas - não precisa untar sua mão! - e em seguida passe as bolinhas no cacau ou no coco ralado! Delícia! Juro.

Notas:
Gente, eu sei que os ingredientes usados não são tão baratos e alguns deles são mais difíceis de achar, né? Mas de vez em quando dá pra fazer e matar aquela vontade de um docinho!! ♥ ♥ ♥
Nos meus passeios pelo mundo da culinária vegan-natural eu já vi muita coisa legal, desde de brigadeiro com biomassa de banana verde até docinhos com aipim! Mil possibilidades e muita criatividade! São versões bem mais em conta e fáceis de achar/fazer! Assim que eu testar eu conto pra vocês!
Beijo-beijo!!!

NOTA: Quem tiver interesse nesse assunto eu recomendo um livrinho massa da Sônia Hirsch, Sem açúcar, com afeto e quem quiser assista também a esse filme, Fed Up**.
**Tem no netflix!

Trufas do bem!

Pessoas queridas! Tudo bem?
Eu descobri uma coisa e eu acho que vocês vão amar! Haha!!
GENTE, dá pra ser feliz sem açúcar!! Feliz mesmo. Feliz de verdade! Eu juro! 
Fiz essas trufas do bem para o café da manhã na academia. Foi sucesso. Todo mundo gostou!
E o mais legal, não leva nem uma gotinha de açúcar e ficou uma delícia! Dá pra acreditar?
É uma opção muito mais saudável, com certeza!!! Mas ó, não é pra exagerar, hein?! Açúcar em excesso faz mal, até mesmo o açúcar das frutas!!
Dá uma espiada nas fotos.....Yummy-yummy!
A receita já tá AQUI! 
Beijo-beijo! ♥ ♥ ♥
NOTA: Quem tiver interesse nesse assunto eu recomendo um livrinho massa da Sônia Hirsch, Sem açúcar, com afeto e quem quiser assista também a esse filme, Fed Up**.
**Tem no netflix!

Tá na época do Caqui

Eu sou muito fã de caqui!
E eu já sei que hoje em dia quase todas as frutas dão o ano todo. Mas vocês já perceberam o quão mais gostoso, saboroso (e mais barato também!!) é deliciar-se de uma fruta quando está na época dela? Ah! Faz toda a diferença! E viva o caqui 100% sazonal!!!

Curiosidades

O caqui é uma fruta rica em nutrientes. Além de ser ótima para hidratação pelo alto teor de água, também apresenta bom conteúdo de vitamina C (10 a 15mg em 1 caqui médio - ótimo para cicatrizar, para a pele, contra resfriados), alto teor de carotenóides que lhe dão esta bela cor que vai do amarelo, passando pelo laranja até o vermelho da casca (de 2500 a 2700 UI de vitamina A - bom para próstata, visão, rins), ácido fólico e colina (10 a 15mcg por fruta - crescimento e desenvolvimento infantil, memória, raciocinio), além da excelente quantidade de potássio (250 a 300mg - bom para hipertensos, praticantes de atividade física).

Com o caqui, é possível fazer diversas receitas. Tortas, geléias, folhados e bolos são as mais populares.

TIAN......tchan, tchan, tchan!!

Uma receitinha leve, muito saborosa e saudável!! E na cozinha se espalha aquele cheirinho D-I-V-I-N-O!!!

Tian

(Serve 4-5 pessoas)

Ingredientes:

3 berinjelas médias

3 abobrinhas médias

1 cebola

3 tomates maduros

2 dentes de alho

½ pimentão vermelho
Azeite
Tomilho fresco
Manjericão fresco
Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Picar tudo em rodelas: a cebola(rodelas mais fininhas, né?), o pimentão vermelho, os dentes de alho, a abobrinha e a berinjela. Untar o fundo da travessa com azeite, o alho, tomilho, manjericão, sal e pimenta. Intercalar as rodelas de abobrinha, berinjela, tomate e cebola de tal forma que fiquem ligeiramente inclinadas. Em seguida, mais manjericão, mais tomilho, sal, pimenta e azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 180ºC por 30 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos. Sirva quente!

CURIOSIDADE: Na Provença, "tian" é o nome de uma grande travessa de barro mas também o nome desse prato, cujo charme está na disposição alternada dos legumes.

Carpaccio de JILÓ

Tá bom, eu já sei, todo mundo vai dizer: jiló é amargo, eca....e blá blá blá!!Mas todo mundo se enganou, ficou uma delícia! =b

Ingredientes:
Jilós descascados e fatiados bem fininhos
Pimenta biquinho
Cebolinha
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Pimenta do reino
Pitada de sal

Preparo
Para preparar o jiló, use uma chapa de ferro quente ou uma frigideira de fundo grosso, para não queimar. Unte a chapa com o azeite, sem deixar excessos. Coloque as fatias do jiló sobre a chapa quente e untada. Deixe secar até que ele fique sem água. Atenção para não deixar queimar. Vá virando as fatias até o processo de secagem terminar, quando ele estiver dourado. Coloque em um prato o carpaccio de jiló. Pique a cebolinha e despeje sobre o jiló. Pique ao meio também a pimenta biquinho e coloque sobre o prato. Para finalizar, salpique sal e pimenta-do-reino, de preferência, moído na hora. Borrife azeite de oliva sobre o preparo, para deixar o prato bem molhado. O vinagre balsâmico também deve ser borrifado, em menor quantidade.