Carpaccio de JILÓ

Tá bom, eu já sei, todo mundo vai dizer: jiló é amargo, eca....e blá blá blá!!Mas todo mundo se enganou, ficou uma delícia! =b

Ingredientes:
Jilós descascados e fatiados bem fininhos
Pimenta biquinho
Cebolinha
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Pimenta do reino
Pitada de sal

Preparo
Para preparar o jiló, use uma chapa de ferro quente ou uma frigideira de fundo grosso, para não queimar. Unte a chapa com o azeite, sem deixar excessos. Coloque as fatias do jiló sobre a chapa quente e untada. Deixe secar até que ele fique sem água. Atenção para não deixar queimar. Vá virando as fatias até o processo de secagem terminar, quando ele estiver dourado. Coloque em um prato o carpaccio de jiló. Pique a cebolinha e despeje sobre o jiló. Pique ao meio também a pimenta biquinho e coloque sobre o prato. Para finalizar, salpique sal e pimenta-do-reino, de preferência, moído na hora. Borrife azeite de oliva sobre o preparo, para deixar o prato bem molhado. O vinagre balsâmico também deve ser borrifado, em menor quantidade.